Nicas

Vår första midsommar i huset valde vi att stanna hemma. Avstod från stugliv
efter rapporter om kyla (6-13 grader) och mygg. Istället dukade vi upp hemma
i vårt myggfria, rumstempererade och ljusa uterum. Som att sitta utomhus men ändå inte. =)



Tre olika toaster till förrätt. Toast nr 1 med stark kräftstjärtsröra och lime.















                                        Toast nr 2 med egengjord gubbröra och dill.















Toast nr 3 med färsk pepparrotsost, renkött och tomat.


















Vad är en midsommar utan svenska jordgubbar? 
Avrundande med en enkel men ack så god efterrätt utav gräddvaniljglass, jordgubbar, maränger och chokladsås. Mums!

Igår lördag var vi lite slöa och hämtade hem sushi från bästa sushistället (Kojis) i stan. Tanken var att inta det som lunch men ännu vid läggdags var vi mer än mätta. Jösses vad de tio bitarna var mastiga och goda!

Det är även skönt att avgöra om man vill laga ordentlig mat eller bara något lätt. Idag infann sig dock matinspirationen hos oss. Söndagsmiddagen bestod av egen panerad skinkschnitzel, champinionsås på färska champinioner, klyftpotatis och en fräsch sommarsallad. T o m ströbrödet till paneringen var hemmagjord! Ibland får vi våra ryck.

 













Dukade och intog middagen vid köksbordet i vårt inglasade uterum. Vi har verkligen börjat använda detta rum. April t o m september/oktober bör bli dess säsong.

Det känns som att sitta lite utomhus men ändå inte. Man kommer ut från husets något mörkare vrår. Ut i rumstemperatur men ändå skyddat från nordanvinden som verkligen härjat hela helgen.


Påskens tulpanbukett har fått ge vika för en uppsättning av blockljus på ett rostfritt fat (från det stora möbelvaruhuset). Ljus med doft av äpple och vanilj. Den ovala gröna duken (från den största svenska matvarukedjan).
Det gröna känns fräscht uppiggande så här i våretid.

Jag har mina husliga sidor... ibland. När inspirationen infinner sig gäller det att ta vara på den, som denna soliga och inspirerande vårliga söndag. 

Minns inte när jag senast bakade kanelbullar. Varför förstår jag egentligen inte. 
Ok, det tar några timmar med allt jäsande. Men tack vare min hushållsassistent går degblandningen som en dans. Själva bakandet och gräddandet är ju heller ingen konst. Visst sa jag att jag var inspirerad? ;)

Dessutom är det så gott med hembakat. Receptet jag använder är min mammas.
Doften som sprider sig i hemmet är bara för ljuvlig. 
(De små bilderna är klickbara)

               
                                 

Har jag bananer som börjar se lite ledsna ut och magen kurrar är det snabbt gjort att mixa ihop några muggar banansmoothies. Allt som behövs är banan, mjölk och mild naturell yoghurt. Ned med allt i en mixer, mixa, häll upp och avnjut. Enkelt, gott och mättande mellan- eller kvällsmål.

            
            

Inte direkt en söndagsmiddag men ack så enkelt och gott att slänga ihop när matlagningsintresset inte behagar infinna sig; Tacos och det ska vara HETT.


Kryddmix a la hot i köttfärsen. Den heta tacosåsen och ytterligare några gröna hot jalapenios. Lite synd bara att de gröna oliverna blev kvar i butiken. De bidrar liksom med den sista lilla hettan... pricken över i:et. Denna gång reagerade bara läpparna en aning. Börjar bli lite för härdad...

Bjuder även på lördagskvällens intag. Stavar av paprika, morötter och gurka.
Till det en gräddfilsdipp. Perfekt att inta till Robinson där deltagarna i vanlig ordning svalt och försökte komma till rätta. Denna gång i ett sunkigt träsk. :S

Helgen börjar lida mot sitt slut. Lägger en riktigt varierande sådan bakom mig. 

Bastubad, hård 50 min stavgång innan frukost på lördag, återvinning, HJ på besök från Lansjärv, snabb stadstur med klädshopping (!), inspirationsvandring i byggbutiker, hemmamatch i hockey (0-2 till gästande Linköping trots disiplinerat spel av Luleå) därefter dryckesintag på stan.
 
En något tröttsam söndagsförmiddag (sover så förbaskat lite/dåligt efter utekvällar). Knåpade dock ihop veckans matsedel och handling genomfördes. J serverade en god kreolsk gryta med ris till middag. Energin på topp igen.

Popar och rockar massor av musik på nätet med J som dj. Har hittat igen några gamla favoriter (kommande inlägg). Avrundar söndagen med en lugnare promenad tillsammans med fd kollegan och tillika Björkskatabon A-L.

 











 

I helg har vi inte legat på topp vad gäller matlagning. Istället har det blivit hämtmat i form av (fy på oss) skrovmål (fredag) och sushi (lördag). Inget snack om vilket som är godast! (Sushin så klart!)

Ska nu bara klura ut vad det blir för hemmagjord söndagsmiddag. Det står mellan kyckling, kålpudding eller renköttsoppa. 










Soppingredienser (förrätt)
Hett vatten saknas dock än
         
                    









Sushi på okänd fisk nere till vänster, bläckfisk, tonfisk, räka, lax, m m

Under skyltsöndagen passade vi på att besöka stans nya gastronomihandel. Vackert inrymt på gaveln till Norrbottens teatern. Finns sååå mycket gott där.
Vi slog till på en brieost, kallrökt renmedwurst samt en ny, fin italiensk olivolja. Har ni möjlighet så gör ett besök på "Hemma Gastronomi".

Väl hemma var vi snabba att öppna en liten vinflaska till allt detta gott. Belöning för... hmmm... just det all tung snöskottning och hundvädret under skyltsöndagen på stan.

Vissa dagar blir man inte så där vrålhungrig. Samtidigt vill man inte hoppa över en lördags-middag. 

Ingen hunger ville infinna. Dessutom total avsaknad av lust till matlagning.

Resultatet? En lätt kyckling-sallad. Till det vitlöksbröd (12-15 min i ugnen) och ett glas hett te.

Är inne på skaldjur nu. I helgen marinerade vi och grillade räkor till en grönsallad. Till det rostade baguetter med ost. Mums!


Marinad  (ca två timmar):
- 2 hackade chilipeppar utan kärnor (skala 7 av 10)
- Olivolja
- Pressad citron
- Lite salt

Vänd räkorna snabbt på grillen över en rejält upphettad kol.

Serveras till grönsallad:
- Ruccola och andra smakrika salladsarter
- Gurka
- Tomat 
- Pressad citron

Dela den färska baguetten i decimeter långa längder. Klyv dessa längder och rosta i ugnen. Serveras med lagrad ost.

Men dessförinnan en liten aperitiff i isglas.

 

Igår skålade vi i champagne! Varför?
Jo, vi firade våra boendeaffärer. Från början hade vi tänkt fira efter att vi skrivit på huskontraktet. Men då var en av oss "trött" efter en utekväll. Firandet har därefter skjutits frammåt; tills efter husbesiktningen, tills min lägenhets-försäljning gått i hamn, o s v. 
Hela tiden har skumpat stått på kylning. Men det var först igår som vi kände oss redo. Förvånansvärt gott visade sig Moët & Chandons Brut Imperial vara. 
"Perfekt för den som bara dricker champagne en gång om året."

För att inte tala om den grillade laxen, tomaten och rotsakerna i folie. Mums!

Efter alltför mycket soffsittande (OS) och pärmrensningar kände vi för frisk luft. Ut på cyklarna via Porsön, Rutvik, Kyrkbyn, Gammelstad, Storheden, Notviken, Mjölkudden, Porsön och hem till Björks igen. En runda på 3 mil på ca 90 minuter.
(Kanske var vi lite inspirerade efter dagens OS-silver i linjeloppscykling för damer 12,6 mil.)

Vid hemkomsten var vi så utsvultna att hämtmiddag stod på menyn. Chansade
på att sushirestaurangen hade söndagsöppet.

En specialare för den oinvigde sushiätaren. Smakprov av alla rätter; 
vinägerkryddat ris (nigiri) med bitar av bläckfisk, rökt lax med ost (funamori), sjögräsinrullader (maki), rå lax, tigerräkor och slutligen tonfisk. Alltsammans doppas med hjälp av pinnar (hur gör man?) i soja blandat med lite stark wasabi. Inlagd färsk ingefära (gari) äts mellan varje sushibit.

Sushin hämtade vi från den rekommenderade Kojis Sushi & Te som är rankad som en av landets fem bästa sushirestauranger. (Tips för er i stan.)
Mycket, mycket gott!! Något förvånad då jag trodde detta var en rätt man
"lär-sig" äta. Det blir absolut fler gånger.

Avrundar härmed en superskön hel hemmahelg.

Oj, oj, oj... vilken supergod lördagsmiddag vi trollade ihop.
Snabbt, lätt och fantastiskt gott. Kan det bli bättre? 

 Räkmarinad
Ett par msk olivolja
En stor röd finhackad chilifrukt
2-3 pressade vitlöksklyftor
Lite honung
Basilika (helst färsk)

Rör om och lägg ned räkorna i marinaden. Blanda ordentligt. Låt stå 15 minuter.



Häll en ordentlig mängd frusen thai wooksallad i stekpannan.
Fräs ca 6-8 minuter. Lägg sedan över salladen i en bunke.

Hetta upp stekpannan och snabbvänd räkorna på högsta temperatur i pannan, ca en minut. Lägg de färdiga räkorna på salladsbädden.

Koka ris.

Servera med stark thai chilisås över ris och räkbädd. Smaklig måltid!!